木の芽の正体

その土地でしか 味わえないものがあります。

ＪＡで木の芽を買ったら、お店の方が
「よかったですね～。」って…
今、地元の方が獲ってきたばかりの山菜だそう。

手に入れたのはいいが、どうやって料理するのだろう…
「木の芽」ネットで調べると、出てくるのは、「山椒」を使った料理ばかり…

う～ん、ちがう…
もっと探してたら、これは、魚沼地域だけのものでした！

「木の芽」とは、アケビの新芽のことです。（魚沼だけ）

魚沼の深雪が、木の芽のアクを 上手に抜いてくれるのだそう。
アケビは日本中あるけれど、他県のものは、苦みが強くて 食べられないそうです。

おひたしにして食べました。
すごく美味しかったです。
豪雪地帯ならではの ご馳走。

山菜づくし…

これは、天ぷらにして食べました。

山の恵み
雪の恵み
土地の恵み
に感謝。

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